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株式会社テックデザイン　様 にて、
弊社　取締役技術本部長　細見　博　と　アサヒグループ食品株式会社　技術顧問 　島村 雅人氏に
よる、食品用凍結乾燥のセミナーを開催いたします。

下記セミナー（2部制）を、クリックして、詳細をご確認ください。

フリーズドライ食品の開発と製造の実務ノウハウ【試食体験付】

 

【日程】
　会場受講（対面セミナー）：2025年2月18日（火）13:00-17:15
  　※配信はありません。

【会場（会場受講）】
　※東京都内中心部で調整しております。

【ご案内事項】
　会場では個別質問・名刺交換の時間を設けます。
　本セミナーは定員24名です。
　（定員になり次第締め切りますのでお早めにお申し込みください。）

 

【第1部】凍結乾燥のメカニズムと食品製造における実務ノウハウ

　　共和真空技術株式会社 取締役 技術本部長 　細見 博　

　　1983年より共和真空技術株式会社にて、凍結乾燥に関する装置、
　　システム設計や技術開発に携わる。
　　新機械振興賞経済大臣賞、製剤機械技術学会仲井賞など多くの賞を受賞。
　　製剤機械技術学会所属、無菌分科会委員長を務める。

 

【セミナー概要】
　凍結乾燥技術は、材料を凍結させたのち氷を昇華、水分を除去し食品を乾燥させる事で、
　食品の風味や栄養素などを落とす事なく、食品の保存性を飛躍的に高める手法です。

 

【セミナー内容】
　Ⅰ. 凍結乾燥の基礎
　Ⅱ．凍結乾燥工程の詳細・注意事項
　Ⅲ．スケールアップ
　Ⅳ．今後の動向
　Ⅴ. 高機能食品への対応
　   ＜質疑応答＞
 

 

【第2部】フリーズドライ食品の魅力と進化（試食体験あり）

　　アサヒグループ食品株式会社 食品マーケティング部 アマノブランド企画室 技術顧問 　島村 雅人氏

　　次世代型の驚きと感動を与えるフリーズドライ食品を開発するセクション！　
　　開発歴42年販売商品約500種類　挑戦した数約１万種類

 

【セミナー概要】
　食品の保存方法について色々あるが、その方法の最先端技術こそ、
　真空凍結乾燥（フリーズドライ）ではないか！
　フリーズドライの技術を利用し、進化させるための工夫など、
　試作品を実際体験しながら、今後の可能性を探る！

【セミナー内容】
　Ⅰ．プロフィール
　Ⅱ．フリーズドライの歴史
　Ⅲ．フリーズドライの特徴
　Ⅳ．フリーズドライの技術
　Ⅴ．開発の極意
　Ⅵ．開発の秘話（失敗例・成功事例）
　Ⅶ．フリーズドライの進化
　Ⅷ．質疑応答

　

　是非ご参加ください。